الزلابية من اجمل واحلي الحلويات الشرقية اللذيذة وسهلة التحضير ، ويطلق عليها في الدول العربية العوامة او اللقيمات ، و في مصر اشتهرت بالزلابية و لقمة القاضي ، وفي هذا الموضوع علي خمس خطوات سوف نستعرض معكم طريقة عمل الزلابية في البيت و طريقة عمل شربات او سيرب الزلابية التقيل بكل سهولة وتابعونا دائما في مطبخ خمس خطوات.
اولا مقادير عمل الزلابية في البيت
– 2 كوب دقيق
– 2 كوب ماء
– معلقة نشا كبيرة
– معلقة خميرة صغيرة
– معلقة سكر صغيرة
– ربع معلقة صغيرة ملح
– ربع معلقة صغيرة فانيليا
اما عن طريقة عمل الزلابية في البيت بالتفصيل فهي كالتالي :-
– نبدأ بخلط وتكوين عجينة الزلابية عن طريقة خلط الدقيق والملح والسكر والنشا والخميرة والفانيليا مع بعض جيدا في اناء متوسط الحجم وسهل التقليب داخله.
– قومي باضافة الماء تدريجيا علي خليط عجينة الزلابية ثم قومي بالتقليب حتى تتكون عجينة شبة سائلة القوام.
– اتركي عجينة الزلابية تخمر لمدة ساعة ونص تقريبا.
– بعد ان تخمر العجينة ، قومي بقلبها وسوف تلاحظي ان عجينة الزلابية قوامها اصبح اكثرا ثقلا.
والان ننتقل الي خطوات قلي الزلابية في الزيت
ونبدأ معكم خطوات قلي الزلابية في الزيت وهي كالتالي قومي بتقسيم العجينة وتجهيزها في شكل قطع صغيرة علي الشكل الذي تريديه او مثل ما هو متبع في شكل الزلابية في شكل كرة.
– جهزي قلاية التى سوف تستخدميها وبها زيت ساخن على النار جاهز لقلي الزلابية
– قومي باحضار معلقة زيت صغيرة ثم ضعى بها جزء من عجينة الزلابية ثم ضعيها في القلاية
– اذا كنت تحبى ان تكون الزلابية مقرمشة هنخرجها من الزيت نصف سوى بمعنى ان يكون لون الزلابية ذهبى فاتح ونتركها قليلا ثم نعيد الزلابية للزيت مرة اخرى حتى تحصل على اللون الذهبى الجميل وتكون كريسبي او مقرمشة.
– ثم كرري الخطوات مع باقي قطع العجينة حتي تنتهي من كمية الزلابية التي تريديها او تنفذ العجينة.
تحلية و وضع الزلابية في الشربات او السيرب
وبعد ان تخرج الزلابية من الزيت نضعها فى شربات بارد و سوف نشرح لكم مكونات وخطوات عمل شربات الزلابية الثقيل زي اللي بتعمله المحلات…
مكونات شربات الزلابية الثقيل
– 2 كوب سكر
– كوب ماء
– نص لمونة ، و فانيليا
– نخلط المكوانات علي النار ونتركهم حتى يبدوا فى الغليان ثم نضيف اللمونة والفانيليا لشربات الزلابية
ونترك الخليط يستمر في الغليات حتي نحصل علي قوام شربات الزلابية الثقيل ، ثم ونترك الشربات يبرد تماما ، وبعدها نضع الزلابية في الشربات وتصفي قطع الزلابية من الشربات وتقدم وبالهنا والشفا
طرق آخري لتزين الزلابية قبل تقديمها :-
– يمكنكي تزين الزلابية باكثر من طريقة واضافة المزيد من الطعم الجمالي لها عن طريق رش جوزهند عليها وقليل من سكر البودرة.
– وايضا يمكنكي تزين الزلابية بوضع كريم شانية او بالكاسترد او بعض الكريز حسب رغبتك .
– واخيرا لمحبى الشوكلاتة يمكنك تزين الزلابية بالشوكلاتة المبشورة ، او بكريمة الشوكلاتة وتقدم الزلابية وبالهنا والشفا…
تعرفي ايضا عن الفارق بين صوابع زينب وبلح الشام وطريقة عملهم ؟
موقع خمس خطوات يقدم معلومات بسيطة فى شرح سهل من خمسة خطوات للأحداث الجارية وكافة مناحي الحياة المتنوعة لإثراء محتوي اللغة العربية على الإنترنت.
مارسي كتير بتشكرك كتير على الطريقة المبسطة
انا سحر من اسوان شكرا لكى
اهلا بيكي وكل سنة وانتي طيبة
شكرا جميله بالجوز هند
حلو الطعم والرائحة شكرا
شكرا لمشاركتك معانا وبالهنا والشفا
اتجنن
تحفه بجد جميلة
شكرا ليكي وبالهنا والشفا
روعة
انا بحب الزلابية بجنون
جمييييل
هى شكلها يجنن اوى بالهنا والشفا
لو سمحتي الزلابيه لازم تحممر مرتين وﻷ. مره واحده
مرة واحدة لو هتعمليها طرية عادية
لو هتعمليها مقرمشة يبقي هتتحمر علي مرتين زي ما وضحنا ، اول مرة تبقي نصف سوي ، بعدين نسبها برا الزيت دقيقتين او 3 دقائق ونرجعها للزيت مرة تانية
الشربات بيتحول لسكر اعمل اة
لو الشربات بيرجع سكر تاني يبقي محتاج ليمون يعني بدل عصر نصف لمونة يبقي نعصر عليه ليمونة كاملة ، وحاول متقلبش السكر كتير وان شاء الله يطلع معاك مضبوط
والله الشرح جميل بس اللي اجمل اللي يعملها صح
شكرا لمشاركتك معانا وان شاء الله تطلع معاك احلي والذ طعم 🙂
شكرآ تسلم ايدك
العفو ربنا يخليكي وبالهنا والشفا :))
جميله جدااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااان
ميرسي وبالهنا والشفا 🙂
روووووووووووووووووووووعه
شكرا لك وبالهنا والشفا 🙂
روووووووووووووووعة
جميله جدا هو شكلها يجنن فبالك في طعمها
بالهنا والشفا وشكرا لمشاركتك معانا :))
الله يعطيك العافيه
ربنا يخليكي شكرا لمشاركتك معانا وبالهنا والشفا :))
حلو كتير عن جد
شكرا لمشاركتك معانا وبالهنا والشفا 🙂
بجد هى حلوا ارجو الرد
اه وان شاء الله تطلع معاكي زي بتاعه المحلات واحلي لانها معمولة في البيت
تحفه تسلم ايدك
ربنا يخليكي وبالهنا والشفا 🙂
والله فش ازكا من الزلابية ههههههه
بالهنا والشفا :)) وسعيدة بمشاركتك معانا
رمضان كزيم وبتشكرك عالوصفة والتعليمات
بس شكلها بيبق ازاي
الله اكرم وكل عام وانتي بخير وسعادة وبالهنا والشفا :))
عامة ممكن نعمل الزلابية بالشكل اللي عايزينه مش هيفرق في الطعم بس زي ما وضحنا بنشكل الزلابية علي شكل الكروي المعتاد بتاعها
لوسمحتي لما اسبهاا تخمرر اغطيهاا ؟؟
ارجوو الرد ??
مش لازم تغطيها اوي عامة الخميرة بتحتاج هوا علشان تتفاعل وكدا كدا هنقلب العجينة ونقطعها
8ههههههههههههههه اكيد طبعا
جميله وجربتها دلوقت
بالهنا والشفا :)) وكل سنة وانتي طيبة وبكل خير
ميرسي جداليكم رمضان كريم عليكم
الله اكرم رمضان كريم ومبارك عليكي وبالهنا والشفا :))
شكرا جدا على الطريقة
العفو بالهنا والشفا ورمضان كريم :))
الف شكرآ هذه الطريقه سهلا جدآ
العفو كل سنة وانتي طيبة وبالهنا والشفا 🙂
حلوة جدا
الزلابية وهى سخنه تتحط في شربات سخن ولا اية
لا ، زي ما وضحنا ان بعدما تخرج الزلابية من الزيت سخنة ، نضعها فى شربات بارد
بارك الله فيكم الطريقة سهلة جدا وبسيطة شكرا كتير
الله يكرمك وبالهنا والشفا :))
الطريقة جميله جدا وجزاؤكم الله خيرا
رمضان كريم
الله اكرم وبالهنا والشفا :))
عٌمَلَ رأّئعٌ وِګلَ َّسنِهِ وِأّنِتّوِ طّيِّبِيِّنِ
وانتي بالصحة والسلامة واحسن حال ديما يارب :))
شكران ليكي يا شيف نجلاء
شيف نجلاء وصفتها هايلة بس احنا هنا معانا شيف سارة :))
ربنا يخليكو الطريقة جميله جدا
بالهنا والشفا :)) رمضان كريم وكل سنة وانتي طيبة
الله يبارك بالصحة و الشفاء ان شاء الله
الله يكرمك شكرا لمشاركتك معانا وكل سنة وانت بكل خير واحسن حال :))
شكرا علي الطريقة
العفو كل سنة وانتي طيبة وبالهنا والشفا
بجد تحفه انا جربتها وكنت جميله جدا ميرسي ليكو بجد شكرا
العفو ربنا يخليكي وبالهنا والشفا 🙂
تسلم ايدك
ربنا يخليكي بالهنا والشفا 🙂
شكرا انا بموت فى الشوكلاته مع الزلابية
العفو انا كمان وبالهنا والشفا :))
ربنا يخليكى ياشيفة اميين يارب العالمين
الله يكرمك وبالهنا والشفا :))
شكراً جميل اووووي
العفو وبالهنا والشفا
حلو ه قوي .بس بتاخد كمية زيت كبيره قوي
اه هي الزلابية كدا ، وعموما حاولي تصفيها علي قد ما تقدري وبالهنا والشفا :))
تحفه تسلم ايدكم انا جربتها اه مش بعرف اوى اسويها بشكل كروى لكن الطعم تحفه شكرا للاستفاده
العفو وبالهنا والشفا ، ان شاء الله مع الوقت والتكرار تبقي احسن والمهم في الاخر الطعم :))
حلوه اوي بس مبعرفش اعمل دائره ممكن تقليلي اعمله ازي
مش فاهمة قصدك اوي لكن لو قصدك شكل كروي هي مش بتطلع مضبوطه اوي في البداية اه لكن مع التكرار هتطلع احسن وخلي سمك قطعة العجينة ازيد سنة بسيطة
جميله جداااااااااااااااااااااااااااااااااااااان
ميرسي ليكي وبالهنا والشفا :))
جمييييييله شكرا كتير
العفو وبالهنا والشفا 🙂
الحمد الله كان طعمه جميل جدا والله انا اول مره بجرب والصرحه طلعت جميله
الحمد الله بالهنا والشفا :)) وسعداء انها عجبتك
و الله انا اول مرة بجرب و الصراحة طلعت مره رهيبة
بالهنا والشفا وسعداء بمشاركتك معانا :))
شكرا علي المقادير انا عملتها قبل ذالك كانت مش مظبوطه
العفو وان شاء الله تبقي مظبوطه وبالهنا والشفا
شكرا
العفو وبالهنا والشفا
شكرا طريقه بسيطه
العفو وبالهنا والشفا :))
انا اتمني ان المقادير تطلع صح لاني عامله مفاجاه لماما انا عندي 14 سنة
دي طريقة متجربة :)) ان شاء الله تطلع معاكي مضبوطه وبالهنا والشفا :))
شكرا علي مساعدتكم في تعليمنا
العفو واهلا بيك معانا وبالهنا والشفا :))
تسلم الايادي وارجوا دائما الجديد
شكرا لمشاركتك معانا وبالهنا والشفا :))
احلى منك مفيش
ميرسي ليكي انتي الاحلي :))
شكرا على الطريقة البسيطة
العفو وبالهنا والشفا :))
شكرا علا المعلومات الرائعة تسلم ايدك
العفو وبالهنا والشفا :))
ماشاء الله تبارك الله على كل ماتقدموه لنا
الله يخليكي شكرا علي مشاركتك معانا وبالهنا والشفا :))
مرسييييي انا بقيت اعرف اعمل زلبية
العفو وبالهنا والشفا :))