البقلاوة من اشهر الحلويات الشرقية ، حيث يعود اصل البقلاوة الي الحلويات التركية “Baklava” وعادة يتم عمل البقلاوة من الجلاش والمكسرات وسميد البسبوسة واليكم تفاصل عمل حلويات البقلاوة وتحضير شربات البقلاوة بالتفصيل.
مكونات البقلاوة كاملة
– لفة جلاش.
– كوب كبير سمن ذائب.
مقادير حشو البقلاوة
– ربع كيلو مكسرات مشكلة مجروشة حيث تعطي المكسرات لون البقلاوة الاخضر الشهير.
– ملعقتين سميد بسبوسة.
– كوب صغير سكر.
– رشة صغيرة قرفة ، واي اضافات اخري مثل الزبيب وجوز الهند حسب رغبتك.
مقادير شربات البقلاوة بالتفصيل
– كوب كبير سكر.
– كوب ماء.
– رشة حبهان بودر.
– ربع ملعقة صغيرة ماء ورد.
– نص ليمونة.
طريقة عمل البقلاوة في البيت وتجهيز شربات البقلاوة
– اولا نقوم بتحضير مكونات الشربات ونضعها معا على النار مع التقليب حتى يثقل القوام ثم نرفعه من على النار ونتركه يبرد، حيث يجب وضع الشربات بارد علي البقلاوة الساخنة فور خروجها من الفرن.
– نأتي الي تحضير البقلاوة حيث نجهز مكونات حشو البقلاوة وهي ربع كيلو مكسرات مشكلة مجروشة حيث تعطي المكسرات لون البقلاوة الاخضر الشهير ، مع ملعقتين سميد بسبوسة وكوب صغير سكر ورشة قرفة ، ونعجنها معا ونتركها جانبا.
– نحضر صينية كبيرة وندهنها سمن بالفرشاة ثم نحضر 8 ورقات من الجلاش ونفردها بالصينية على أن نضع بين كل ورقة والأخرى سمن بالفرشاة.
– ثم نضع الحشو وعليه باقى ورق الجلاش بنفس الطريقة السابقة، ثم ندهن الوجه بالسمن ونقطع الجلاش وندخله الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 15 دقيقة، ثم نخرجه من الفرن بعدها.
– نسقي البقلاوة الشربات علي ان يكون شربات البقلاوة باردا بينما البقلاوة ساخنة من الفرن مباشرة ، وذلك حتي لا تتعجن البقلاوة ونتركها تبرد ونقدمها وبالهنا والشفا.
طريقة اخري لعمل البقلاوة علي الطريقة التركية
– نقوم بتجهيز قطر البقلاوة او الشربات ونتركه يبرد اولا كما اوضحنا معكم.
– ثم نذهب لتجهيز صينية البقلاوة حيث تدهن الصينية بالزبدة ثم نوضع رقاقة جلاش واحدة عليها، ثم تُدهن بقليل من الزبد مع تكرر الخطوات السابقة مع 5 رقاقات جلاش إضافية.
– توزع الحشوة التي تم إعدادها مسبقاً فوق رقائق الجلاش ثم يعاد ترتيب رقاقات أخرى مع وضع الزبد ثم الحشو إلى أن ننتهي من الرقاقات جميعا.
– يزين وجه البقلاوة باللوز بعد دهنه بالزبد المذوب ثم تقطع الرقائق بخطوط متوازية طولا وعرضا علي حسب المقياس الذي تفضليه او مقياس صغير مثل البقلاوة في محلات الحلويات.
– توضع في الفرن على درجة 185 لمدة نصف ساعة أو إلى أن يأخذ وجهها اللون الذهبي.
– يسكب القطر بارداً فوق الصينية فور خروجها من الفرن ولا يسكب ساخنا حتى لا تتعجن وتترك لتبرد وتقدم مع رشة مكسرات او سكر بودرة وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الكنافة بشيكولاتة النوتيلا والمكسرات
طريقة عمل البسبوسة باكثر من طريقة وطعم
موقع خمس خطوات يقدم معلومات بسيطة فى شرح سهل من خمسة خطوات للأحداث الجارية وكافة مناحي الحياة المتنوعة لإثراء محتوي اللغة العربية على الإنترنت وتقدم العديد من مقالات الصحة والحياة وشغل المنزل والوصفات الطبيعية.
