قمر الدين من اكثر الحلويات المرتبطة بشهر رمضان الكريم ، حيث نستمتع بعمل قمر الدين في البيت او مشروب قمر الدين اللذيذ وايضا مهلبية قمر الدين ، ونوضح لكم بالتفصير طريقة تجهيز قمر الدين في البيت وطريقة حفظه لاطول مدة ، كذلك خطوات عمل مهلبية قمر الدين.
مقادير قمر الدين لتحضيره في البيت
– كيلو مشمش مع نصف كيلو سكر ، معلقة صغيرة ملح ليمون او عصير الليمون حيث يستخدم الليمون لحفظ قمر الدين ، مع ملعقة زيت زيتون.
خطوات عمل قمر الدين في البيت وطريقة حفظه
– اولا نقوم بتجهيز ثمرات المشمش واستخراج نواة المشمش مع استبعاد اي ثمر مشمش فاسد ، ثم نقطع المشمش اي قطع صغيرة.
– نضع ماء مغليا على النار ثم نضع المشمش إلى تمام النضج، حيث يستغرق نضج المشمش علي النار حوالي 20 دقيقة.
– بعد ذلك نصفي المشمش من الماء ثم نضع المشمش فى الخلاط ونضربه حتى ينعم تماما.
– ثم نعود ونجهز قدر علي النار ونضع فيه السكر والمشمش علي نار هادئة لمدة ساعة مع استمرار التقليب حتي نحصل علي خليط قمر الدين متجانس ، وعندما نلاحظ انه بدأ يتماسك نقوم باضافة ملح الليمون مع التقليب ثم نتركهم ما يقرب 10 دقائق.
– اخيرا نطفأ النار وندهن الرخامة او صينية كبيرة بزيت الزيتون ثم نضع خليط المشمش والسكر بعد ان يبرد قليلا ، حيث نفرده بسماكة حوالى 2 سم او حسب رغبتك ، وبعد ان يبرد قمر الدين ، يمكنكي حفظه في الثلاجة حتي الاستخدام مرة اخري وعند حفظه في كيس بلاستيك نقوم بدهن الكيس بزيت الزيتون قبل حفظ قمر الدين وبالهنا والشفا.
طريقة تحضير مشروب قمر الدين
ويمكنكي تحضير عصير قمر الدين من الطريقة السابقة مباشرة ، او عمل مشروب قمر الدين من شريحة قمر الدين بعد جفافها وتماسكها ، حيث ان مقادير مشروب قمر الدين عبارة عن شريحة من قمر الدين مع لتر من الماء المغلي مع سكر بمقدار فنجانين حسب رغبتك
حيث نقوم باضافة مكونات مشروب قمر الدين الساخن السابقة مع التقليب حتي يلين قمر الدين تماما ونتركه حتي يبرد او نضعه في الثلاجة ويقدم حسب الرغبة مع المكسرات والزبيب.
مع ملاحظة انه يمكن زيادة سماكة مشروب قمر الدين عن طريقة اضافة المزيد من قطع قمر الدين ، او تقليل السماكة عن طريق توزيع المشروب علي اكثر من كوب وبالهنا والشفا.
مكونات عمل مهلبية قمر الدين في البيت
تتكون مهلبية قمر الدين من المقادير التالية 1 لفة من قمر الدين حوالي 500 جرام مع 4 أكواب ماء ، 1/2 كوب من السكر أو عددة ملاعق من الشربات ، مع 1/2 كوب من نشاة الذرة ، 1 معلقة كبيرة من ماء زهور البرتقال ، أو 1 معلقة ماء ورد كبديل لها ، مع العلم ان هذه الكمية تكفي 5 افراد.
طريقة تحضير مهلبية قمر الدين بالتفصيل
– نقوم بتجهيز مكونات مهلبية قمر الدين في الليلة السابقة عن طريق تقطيع قمر الدين إلي قطع كبيرة ، ثم وضعه في الماء و تغطيته و تركه طوال الليل في الثلاجة بحيث يسهل ذوبان قمر الدين عند عمل المهلبية.
– وفي اليوم التالي نقوم بضرب قمر الدين في الخلاط علي سرعة متوسطة ، مع إضافة السكر و تحريك الخليط حتي يذوب ويصبح متجانس.
-نقوم بوضع النشا في القليل من الماء علي النار حتي تغلي ثم نضيف خليط قمر الدين اعلي الي الماء والنشا علي النار مع استمرار التقليب حتي نحصل علي قوام المهلبية بقمر الدين كما يمكنكي ضبط السكر عن طريق اضافة المزيد عند الحاجة ثم نضيف ماء الورد.
– واخيرا نضع مهلبية قمر الدين اللذيذة في كؤس صغيرة أو أطباق صغيرة مع اضافة المكسرات والزبيب وتقدم المهلبية بالهنا والشفا.
طريقة عمل الكنافة في البيت باكثر من طريقة وطعم
احلي واسرع طريقة عمل البسبوسة في البيت
موقع خمس خطوات يقدم معلومات بسيطة فى شرح سهل من خمسة خطوات للأحداث الجارية وكافة مناحي الحياة المتنوعة لإثراء محتوي اللغة العربية على الإنترنت وتقدم العديد من مقالات الصحة والحياة وشغل المنزل والوصفات الطبيعية.
