الغريبة والبيتي فور Petit four من أشهر الحلويات الشرقية اللذيذة في الأعياد والاحتفالات، وفي هذا الموضوع على خمس خطوات نستعرض معكم طريقة عمل البيتي فور وطريقة عمل الغريبة الناعمة الدايبة بسهولة في البيت لعام 2026، حيث نقدم لكم الغريبة والبيتي فور بأفكار تزيين متنوعة وبخطوات سهلة وبسيطة لعمل البيتي فور والغريبة في البيت وكل عام وأنتم بخير.
أولًا: طريقة عمل الغريبة الناعمة الدايبة ومقاديرها بالجرام والكوب
– 500 جرام دقيق فاخر (خاص بالكحك والبسكوت) = كوبان إلا ملعقة كبيرة
– 300 جرام سمن (كوب ونصف) — بدرجة حرارة الغرفة وليس مذابًا
– 150 جرام سكر بودرة منخول (كوب واحد)
– ملعقة صغيرة فانيليا
– ربع ملعقة صغيرة ملح
مكونات تزيين الغريبة: على حسب رغبتك يمكنك تزيين الغريبة بـ
– كريز أو فصوص من اللوز أو الفستق الحلبي أو عين الجمل أو خليط مكسرات أو كاكاو بودرة أو شيكولاتة بيضاء مذابة.
طريقة عمل الغريبة الدايبة الناعمة في البيت بكل سهولة
– نضرب السمن مع سكر البودرة باستخدام مضرب البيض أو العجان الكهربائي لمدة لا تقل عن 5 دقائق حتى يختلطا جيدًا ويصبح القوام كريميًا فاتح اللون وهشًّا، وهذه الخطوة أساسية للحصول على غريبة ناعمة دايبة. ثم نضيف الدقيق المخلوط بربع ملعقة ملح والفانيليا ونقلب بملعقة خشبية حتى تتكون لدينا عجينة، مع الانتباه لعدم الإفراط في العجن حتى لا تصبح الغريبة قاسية.
– نضع عجينة الغريبة في كيس بلاستيكي أو نغطيها بفيلم شفاف وتُترك في الثلاجة لمدة 15 إلى 30 دقيقة حتى تتماسك.
– بعد إخراج العجينة من الثلاجة نبدأ في تشكيل الغريبة، نكوّر كورًا صغيرة من العجينة ونرصها في صينية عليها ورق زبدة مع ترك مسافة قليلة بين كل قطعة وأخرى.
– نحضر فصوص اللوز أو الفستق أو الكريز ونضعها في منتصف كل قطعة غريبة ونضغط عليها خفيفًا. لو أردنا تزيين بعض القطع ببودرة الكاكاو نغمس شوكة في بودرة الكاكاو ثم نضغط بالشوكة على وجه الغريبة.
أسرار نجاح الغريبة الدايبة 2026: لا تشقق ولا تفرش
– السمن باردًا وليس مذابًا: السر الأول هو استخدام السمن بدرجة حرارة الغرفة بدون إذابته مسبقًا، فالسمن المذاب يجعل الغريبة تفرش وتبصم.
– الخفق الكافي للسمن والسكر: يجب ضرب السمن مع السكر البودرة بالمضرب الكهربائي لمدة 5 دقائق على الأقل حتى يصبح الخليط كريميًا فاتحًا، وهذه الخطوة هي سر الهشاشة والنعومة.
– لا تُفرطي في العجن: بمجرد أن يختفي الدقيق وتتكون العجينة توقفي فورًا عن العجن، فالعجن الزائد يطور الغلوتين ويجعل الغريبة قاسية.
– الثلاجة قبل الفرن: راحة العجينة في الثلاجة ضرورية حتى لا تنتشر الغريبة وتفقد شكلها في الفرن.
طريقة تسوية الغريبة
– مهم جدًا في تسوية الغريبة أن تكون درجة حرارة الفرن منخفضة من 130 إلى 150 درجة مئوية لأننا نريد أن تظل بلونها الأبيض الجميل ولا تتحول للون الذهبي. نضع صينية الغريبة في الفرن ونلاحظها حتى تتماسك قواعدها وتأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا من الأسفل فقط، وعادةً تستغرق من 10 إلى 15 دقيقة. مهم جدًا: نترك الغريبة تبرد تمامًا في الصينية قبل نقلها لأنها هشة جدًا وهي ساخنة وتتفتت عند لمسها، وبعد التبريد الكامل تتماسك وتصبح هشة وناعمة. وبالهناء والشفاء.
في الصفحة التالية هنا: يمكنكِ مشاهدة طريقة عمل البيتي فور
أيضًا تعرفي هنا على طريقة عمل بسكويت العيد بأكثر من طريقة بالتفصيل
وشاهدي طريقة عمل كحك العيد في البيت بكل سهولة
موقع خمس خطوات يقدم معلومات بسيطة فى شرح سهل من خمسة خطوات للأحداث الجارية وكافة مناحي الحياة المتنوعة لإثراء محتوي اللغة العربية على الإنترنت.
شكرا لكم فعلا استفدت منكم كتير وطرق سهلة ورئعة
العفو احنا سعداء بمشاركتك معانا وان شاء الله تعملها باحلي طعم وبالهنا والشفا
ولا كلمه ماشاالله
ربنا يخليكي و كل عام وانتي بخير وسعادة
صحة وهناء
شكرا لمشاركتك معانا ويارب تطلع معاكي احلي طعم 🙂
يعطيكم الصحة هايل
الله يكرمك وبالهنا والشفا 🙂
تحفه ميرسي اوي
بالهنا والشفا وعيد سعيد ومبارك عليكي :))
Pas bien
??? pourquoi
شكرا كتير يسلم ايديكي
شكراااالاخلاقكم وربي استفدت منكم
العفو ربنا يخليك سعداء بمشاركتك معانا وكل عام وانت بخير :))
حلو اوى
ميرسي ليكي وبالهنا والشفا :))
بشهى
اهلا بيكي شكرا لمشاركتك معانا وبالهنا والشفا :))
بي الهنا والشفا وكل عام وانتم بي خير
شكرا لمشاركتك معانا وكل عام وانتي طيبة وبخير واحسن حال ديما
كل الحاجه حلوه جدا تحفه المقادير مضبوطه والميزانية هي موضوع المقادير بالكوب لانها في متناول الجميع لأن مش كل حد بيعرف الجرام تسلم ايدك وكل سنه وانتي طيبه
شكرا لمشاركتك معانا وكل سنة وانتي طبية وبخير ديما ان شاء الله يطلع معاكي احلي طعم 🙂
انا بحاول اخلي كله بالكوب لانه هو الاسهل فعلا ولو حد عايز بالجرام او مقادير الكيلو ممكن نوضح برضو :))
تسلم ايديكم
العفو بالهنا والشفا 🙂 وكل عام وانت بخير واحسن حال
تسلم الايادى على هذه البسكوتات والحلويات اللذيذة وكل سنة وأنتم طيبون
تسلمي الله يخليكي وانتي طيبة وبخير ديما وعيد مبارك عليكي وعلي الاسرة جميعا :))
احلى غريبه تسلم الايدالى عملت
بالهنا والشفا تسلمي وكل سنة وانتي طيبة وبخير ديما :))
كل سنة و انتم طيبين
وانتي طيبة وبخير ديما يارب 🙂
ماشاء اللة بارك الله فيكم
الله يكرمك شكرا لمشاركتك معانا 🙂 وكل عام وانتي بخير واحسن حال
جميله جدا
بالهنا والشفا وكل عام وانتي بخير :))
تسلم ايدك
ربنا يخليكي بالهنا والشفا :))
تحفة وجميلة جدا
بالهنا والشفا :)) شكرا لمشاركتك معانا وكل سنة وانتي طيبة وبخير ديما
عايزه عمل كميه اكبر
لزيادة الكمية كل اللي بتعملي بنضاعف المقادير ، بمعني مثلا بدل 2 كوب دقيق يبقي 4 كوب دقيق او 6 او 8 حسب الكمية اللي عايزها وهكذا بالنسبة لباقي المكونات
لسة هنجرب بس انا متأكد أني هقول تسلم الايادى
ان شاء الله يطلع معاك احلي طعم وبالهنا والشفا مقدما وعيد سعيد ومبارك :))
طريقة سهلة ..باارك الله جهودك
الله يكرمك وعيد مبارك وسعيد عليكي وبالهنا والشفا :))
تسلم إيدكي
ربنا يخليكي شكرا لمشاركتك معانا وبالهنا والشفا
لذيذ جدا كل سنة وانتي طيبة
بالهنا والشفا :)) وانتي طيبة وبخير ديما
جميل جدا
ميرسي ربنا يخليكي وبالهنا والشفا 🙂
جميلة جدا وتحفة
ميرسي ليكي بالهنا والشفا وكل سنة وانتي طيبة وبخير ديما
جميلة جدا
هذه الطريقة سهلة جدا والف شكر
العفو بالهنا والشفا وكل عام وانتي خير وسعادة 🙂
روعة
شكرا ليكي وبالهنا والشفا :))
سهلة جدا وشكرا علي الطريقة
العفو كل سنة وانتي طيبة وبالهنا والشفا 🙂
شكرا ع الطريقه السهل وجميله
العفو كل سنة وانتي طبية وبالهنا والشفا :))
شي روعة ولذيذ وطريقة كتير سهلة ومقادير بسيطة
شكرا لك وبالهنا والشفا :))
ررررررررررررروعة اوى و لذيذ جدا
بالهنا والشفا 🙂 شكرا لمشاركتك معانا
كل عام وانتم بخير ونشكركم على هذه المعلومات القيمه
وانت بالصحة والسلامة وبالهنا والشفا :))
طعمها لذيذ
شكرا لمشاركتك معانا وبالهنا والشفا :))
ررررروعه
ميرسي وبالهنا والشفا
روعه
شكرا علي مشاركتك معانا وبالهنا والشفا :))