نستعرض معكم طريقة عمل أم علي بالطريقة المصرية حيث يتم عمل أم علي بالرقاق ، وفي حالة عدم توافره يمكنكي تحضير أم علي بالكرواسون او خبز التوست او العيش الفينو او رقائق الخبز المحمص في الفرن مع المكسرات.
مقادير أم علي الاساسية علي الطريقة المصرية
تعتبر حلوي أم علي من الحلويات المصرية التاريخية الشهيرة ، وبدأت شهرتها في عصر المماليك الا انها في الاساس عبارة عن “فتة حلوة ” او فتة اللبن ، حيث يتم عملها من الرقاق او الخبز المصري المحمص ، كما يمكن عمل طبق أم علي من الكرواسون وخبز التوست ، وفي خمس خطوات سنوضح لكم طريقة عمل أم علي الاصلية علي الطريقة المصرية ، وباقي الطرق لتحضير طبق أم علي الحلو اللذيذ ، واليكم مقادير طبق أم علي.
– 10 ورقات رقاق الناشف علي ان يتم تكسير الرقاق الي قطع صغيرة مع العلم ان هذه الكمية تكفي 5 اشخاص ويمكن زيادة الرقاق مع زيادة عدد الاشخاص.
– 1 كيلوخرام حليب سائل.
– نصف كوب زبدة او سمن.
– 2 ملعقة كبيرة من القشطة.
– 5 ملعقة كبيرة سكر.
– مكسرات حسب الرغبة مثل عين الجمل والجوز واللوز والبندق والفسدق.
– زبيب – جوز هند.
طريقة عمل أم علي المصرية بالرقاق والمكسرات
– نجهز الرقاق كما ذكرنا في وعاء مناسب او صينية ، علي ان نقوم بتكسر ورق الرقاق الي قطع صغيرة ، ثم نقوم باضافة المكسرات والزبيب وجوز الهند مع الرقاق.
– نضع اللبن علي النار مع اضافة كل من السكر حتي يغلي اللبن ثم نضيف الزبدة مع استمرار التقليب.
– نضع الان خليط الحليب والسكر والزبدة علي الرقاق في الصينية علي ان نضيف القشطة على وجه صينية أم علي ثم تدخل الصينية إلى الفرن علي درجة حرارة متوسطة ، مع العلم ان الهدف هنا مجرد التسخين وليس التسويه ، فنحن نريد ان يتشرب الرقاق الحليب ويحمر وجه صينية أم علي في الفرن.
– اخيرا تخرج صينية أم علي بالرقاق من الفرن وتترك حتي تبرد قليلا وتقدم أم علي بالرقاق والمكسرات ساخنة او باردة حسب رغبتك ويمكنكي اضافة المزيد من المكسرات والزبيب علي السطح وبالهنا والشفا.
مقادير عمل أم علي بالكرواسون او التوست
وفي حالة عدم وجود رقاق او رغبتك في طعم مختلف لطبق أم علي بالمكسرات ، يمكنكي تحضير أم علي بالكرواوسون أو خبز التوست أو خبز الفينو واليكي مقادير أم علي بالتوست والمكسرات
– 10 قطع توست او يمكنكي الزيادة حسب عدد الافراد مع تقطيعها الي قطع صغيرة.
– او 5 وحدات كرواسون متوسطة الحجم ، مع تقطيعها الي نصفين او اجزاء متوسطة الحجم لتجهيزها في الفرن.
– اما عن باقي اضافات صينية أم علي كما اوضحنا في السابق كل من 2 كوب حليب
– 1 كيلوخرام حليب سائل.
– نصف كوب زبدة او سمن.
– 2 ملعقة كبيرة من القشطة.
– 5 ملعقة كبيرة سكر.
– مكسرات حسب الرغبة مثل عين الجمل والجوز واللوز والبندق والفسدق.
– زبيب – جوز هند.
طريقة عمل أم علي بالكرواسون والمكسرات بالتفصيل
– اما عن طريقة تحضير طبق أم علي بالكرواسون فنبدأ كما اوضحا بتقطيع الكرواسون إلى قطع متوسطة في صاج او صينية وتدخل الفرن علي درجة حرارة متوسطة حتي يتحمص الكرواسون لمدة اقل من 5 دقائق حتي لا يحترق ، ويمكنكي عمل المثل بالنسبة لخبز التوست او خبز الفينو.
– نخرج الكرواسون من الفرن ونتركه قليلا ليبرد ثم نقطعه الي قطع صغيرة في صينية أم علي ثم نكمل باقي خطوات عمل أم علي بالكرواسون عن طريق اضافة المكسرات والزبيب وجوز الهند حسب الرغبة
– كما اوضحنا اعلي في الطريقة السابقة نجهز الحليب مع السكر والزبدة علي النار.
– ثم نضيف الخليط الي الكرواسون والمكسرات في صينية أم علي ونضع القشطة علي السطح وندخل الصينية الفرن علي نار متوسطة ولمدة 5 دقائق حتي يحمر الوجه.
– نخرج الصينية من الفرن ونضيف قليل من المكسرات وجوز الهند والزبيب علي السطح حسب الرغبة ونقدم طبق أم علي وبالهنا والشفا.
طريقة عمل عجينة القطايف في البيت بالتفصيل
مقادير بلح الشام وطريقة تحضيرة والفرق بينه وبين صوابع زينب
موقع خمس خطوات يقدم معلومات بسيطة فى شرح سهل من خمسة خطوات للأحداث الجارية وكافة مناحي الحياة المتنوعة لإثراء محتوي اللغة العربية على الإنترنت.
