نقدم لكم مقادير عمل الكحك بالعجوة أو الملبن لعيد الفطر 2026، حيث نوضح مقادير عمل عجينة كحك العيد بالتفصيل وأهم خطوات تحضير عجينة الكحك الناجحة وأسرار الحصول على كحك ناعم دايب في الفم كالمحلات، كما يمكنكِ إضافة أكثر من طعم وشكل لكحك العيد حسب رغبتك وإضافة البهجة للكبار والصغار في العيد وكل عام وأنتم بخير.
مقادير كحك العيد بالتفصيل
- كيلو دقيق فاخر (مخصص للكحك والبسكوت).
- 550 جرام سمن (كوبان وثلث تقريبًا).
- نصف كوب لبن دافئ.
- ملعقتان كبيرتان سكر بودرة.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر (سر الكحك الهش).
- ملعقة كبيرة رائحة كحك (تُشترى من العطار).
- نصف ملعقة صغيرة ملح ناعم.
- 3 ملاعق كبيرة سمسم.
- كوب ماء دافئ للعجن، ويمكن زيادة الماء قليلاً في حالة أن العجينة صلبة.
مقادير حشو كحك العيد بالعجوة أو الملبن
– نصف كيلو ملبن (حلوة الحلقوم) مع ملعقة كبيرة سمن وملعقة كبيرة سمسم، ويمكن إضافة روح الموز لنكهة مميزة.
– أو نصف كيلو عجوة مع ملعقة كبيرة زبدة، ويُفضَّل إضافة رشة رائحة كحك أو ماء زهر لتعطير الحشو.
– أو العجمية: ملعقتان كبيرتان سمن، ملعقتان كبيرتان دقيق، كوب عسل أبيض، ملعقتان كبيرتان سمسم محمص، وعين جمل مجروش (اختياري).
طريقة عمل عجينة كحك العيد الناعم الدايب بالتفصيل
– نجهز أولاً الخميرة مع السكر وكوب الماء الدافئ في وعاء مناسب ونتركهم يختمرون معًا لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة مع السكر وتنشط جيدًا.
– ثانيًا نسخّن السمن على النار (نقدح السمن) حتى يصبح ساخنًا جدًا، ثم نتركه جانبًا ليبرد قليلاً قبل إضافته للعجينة.
– ننخل الدقيق في وعاء مناسب للعجن ونضيف كلًّا من الملح ورائحة الكحك والسمسم والبيكنج باودر ونخلطهم جيدًا، ثم ننزل بالسمن الساخن على خليط عجينة الكحك مع الاستمرار في العجن باليد أو بالعجانة الكهربائية.
– نضيف الخميرة من الخطوة الأولى إلى الخليط مع اللبن الدافئ ونستمر في العجن حتى تصبح العجينة متماسكة وناعمة. يمكن إضافة القليل من الماء أو اللبن لجعل العجينة أقل صلابة، أو في حالة أن العجينة غير متماسكة أو تلزق نضيف القليل من الدقيق، مع الاستمرار في العجن لمدة 15 دقيقة.
– نغطي عجينة كحك العيد ونتركها في مكان دافئ حتى تختمر لمدة 30 دقيقة إلى ساعة كاملة.
أسرار نجاح كحك العيد الناعم 2026
– سر القوام الناعم: استخدام السمن الساخن جدًا عند إضافته للدقيق مباشرةً هو السر الرئيسي للحصول على كحك دايب في الفم.
– لا تكثري من الماء: العجينة الصحيحة لكحك العيد تكون متماسكة وليست لينة جدًا، زيادة الماء تجعل الكحك مسطحًا ويفقد شكله.
– الراحة الكافية: لا تتسرعي في الخبز، تأكدي من تخمر العجينة جيدًا ساعة كاملة للحصول على كحك هش وخفيف.
– درجة حرارة الفرن: تُخبز على 180 درجة مئوية فقط، الحرارة الزائدة تُجفف الكحك وتفقده قوامه الطري.
حشو الكحك بالعجوة أو كحك العيد بالملبن
– نجهز حشوة كحك العيد بالعجوة عن طريق عجن العجوة جيدًا مع ملعقة زبدة وملعقة سمن حتى تصبح ناعمة وجاهزة للحشو، ويمكن إضافة بضع قطرات ماء زهر لإعطائها عطرًا مميزًا.
– نقطع عجينة الكحك إلى قطع أو كور صغيرة الحجم، ثم نعمل تجويفًا بها لإضافة الحشو سواء العجوة أو الملبن أو العجمية، ثم نُغلق التجويف جيدًا. عند وضعها في صينية الكحك نضغط عليها بخفة بواسطة منقاش الكحك أو شوكة بحيث يتكون لدينا شكل كحك العيد الدائري المعروف.
– يمكن إضافة أفكار أخرى لحشو كحك العيد 2026 مثل: الشيكولاتة والكراميل، المكسرات المحمصة، عين الجمل المجروش، الفستق الحلبي، أو تريند حشوة الكوفريت المكسر مع المكسرات التي انتشرت موسم 2026.
– بعد الانتهاء من رص كحك العيد في الصاج المدهون بقليل من السمن، ندخله الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة من 15 إلى 25 دقيقة حتى ينضج الكحك ويكتسب لونه الذهبي الجميل.
– أخيرًا نُخرج كحك العيد من الفرن ونتركه يبرد تمامًا قبل التزيين، ثم نرش سكر بودرة ناعم أو مكسرات على سطح كحك العيد ويُقدَّم. بالهناء والشفاء وكل عام وأنتم بخير.
يمكنكِ مشاهدة طريقة عمل البيتي فور
أيضًا تعرفي هنا على طريقة عمل بسكويت العيد بأكثر من طريقة بالتفصيل
وشاهدي طريقة عمل كحك العيد في البيت بكل سهولة
طريقة عمل المعمول والفرق بينه وبين الكحك
طريقة عمل الشكلمة من جوز الهند وافكار لتزينها
طريقة عمل بسكويت البرتقال في البيت والمقادير السليمة للبسكويت
مقادير عمل الكحك بالعجوة والحكك بالملبن
طرق مختلفة لعمل الكوكيز في البيت بنفسك
موقع خمس خطوات يقدم معلومات بسيطة فى شرح سهل من خمسة خطوات للأحداث الجارية وكافة مناحي الحياة المتنوعة لإثراء محتوي اللغة العربية على الإنترنت وتقدم العديد من مقالات الصحة والحياة وشغل المنزل والوصفات الطبيعية.
الله أكبر ربنا يباركلكم في كل حاجه
ربنا يخليكي وكل عام وانتي بخير 🙂