يتم تحديد افضل أنواع زيت الزيتون في المحلات 2024 حسب غرض استخدامه كذلك تركيزه وسعره ، ويعد زيت الزيتون من أكثر الزيوت فائدة للجسم سواء عند استخدامه في الطبخ أو في السلطة وحتي تناوله مباشرة.
احسن أنواع زيت الزيتون في مصر 2024 بالترتيب
سوف نوضح لكم في بداية الموضوع أفضل الأنواع من حيث الجودة والتكرير والرائحة حيث يمكنكم الاختيار وعادة ما تكون عبوات الزيت الاسباني والايطالي من احسن الأنواع المستوردة واليكم ترتيب أنواع زيت الزيتون حسب الجودة
1- زيت زيتون بكر ممتاز extra virgin olive oil : هو أفضل أنواع زيت الزيتون من حيث الجودة والتصنيع حيث يتم استخراج الزيت من أول عصرة من ثمار الزيتون في الحقول ونسبة حموضته تكون أقل من 0.8% كما يتم تكريره جيدا ، لذلك فهو أيضا من اغلى الأنواع من ناحية السعر لكن يعوض ذلك من خلال جودته بدون اضافات أو مواد كيميائية أو ماء ، وفي ذات الوقت يحتوي على جميع فوائد الزيتون من العناصر الغذائية والمعادن والأحماض الدهنية غير المشبعة وفيتامين E .
2- جودة زيت الزيتون البكر virgin olive oil : وفي حالة وجود عبارة “virgin olive oil” على عبوة الزيت فقط بدون كلمة Extra فهذا يعاني أن الزيت درجة نقاؤه جيدة لكن ليست ممتازة ونسبة حموضة به تصل إلى 1.5 % ، وهو ارخص نسبيا من ناحية السعر مقارنة بالنوع الأول ولكنه في نفس الوقت اقل جودة واقل نقاء.
3- زيت الزيتون المكرر Refined Olive oil : وهو من أكثر الأنواع المستخدمة محليا في مصر فهو زيت زيتون بكر لكن ذو نسبة حموضة عالية تم تكريره بواسطة مواد كيميائية وقد يكون منخفض القيمة الغذائية ، وقت يكون خليط من زيت عصارة زيتون وزيت عصارة خام مكرر.
4- زيت الزيتون النقي Pure olive oil : وهو نوع موجود في بعض المحلات يتم خلاله خلط زيت الزيتون البكر مع زيت مكرر ، ويكون الناتج ذو نسبة الحموضة 0.3% ، وعلى الرغم من اسمه زيت زيتون نقي كما أوضحنا معكم في موقع الا انه لا ينصح باستخدامه في الطهي على درجة حرارة عالية ويفضل استخدامه في طبق السلطة أو على البارد بشكل عام ، كذلك يكون طعمه مختلف عن الزيت البكر الممتاز.
5- زيت الزيتون الخفيف Light olive oil : أما عن ارخص أنواع زيت الزيتون فهو زيت مخفف مخلوط ومكرر ويتم استخدامه في الطهي وفي درجات الحرارة العالية مثل باقي الزيوت ، وبه سعرات حرارية عالية.
6 – زيت تفل الزيتون Pomace olive oil : وهو النوع الذي يتم استخراجي من بواقي الزيتون بعد نهاية التكرير حيث يستخدم مكابس وأجهزة طرد مركزي ، لاستخراجه حتي اخر قطرة ثم يتم اضافة القليل من زيت البكر له.
7- زيت زيتون الخريج : يستخرج عبر غلي الزيتون في الماء لمدة نصف ساعة ثم تركه في الشمس لمدة 5 ايام إلى اسبوع ومن ثم يتم عصره لاستخراج الزيت وعادة ما يكون ذو نسبة حموضة عالية ومشهور في بعد بلدات الشام في سوريا ولبنان.
8- ما هو زيت الطفاح ؟ أما عن أحد الأنواع المشهور في البلاد العربية فهو زيت الطفاح والتي يتم استخراجه من حبات الزيتون التي تتساقط قبل موسمها ثم يطحن بواسطة حجر ليتم غليه بعد ذلك على درجة حرارة عاليا ثم يترك ليبرد ويتم تكريره ليستخرج الزيت بعد ظهوره على سطح الوعاء.
افضل نوع زيت زيتون بكر في المحلات في مصر 2024 وكيفية الاختيار ومعرفة الزيت المغشوش
ولاختيار نوع الزيت المناسب عليك تحديد وجه استخدامه سواء في الطهي أو مع طبق السلطة أو في العجين والبيتزا وغيرها من الاستخدامات وبشكل عام يفضل شراء عبوة مسجل عليها أن الزيت من النوع “بكر ممتاز” أو يكون مسجل على العبوة “extra virgin olive oil” لتحمله درجات الحرارة العالية حتي 200 درجة مئوية ، وكذلك يجب أن تكون العبوة زجاجية وليست بلاستيك حيث أن الزجاج يحفظ الزيت بشكل أفضل ولمدة أطول كذلك يفضل العبوات الداكنة اللون حيث أنها تقلل نسبة تعرض الزيت لاشعة الشمس المباشرة .
– تأكد أيضا من تاريخ صلاحية عبوة الزيت حيث انها أما تمتد لمدة سنة أو سنة ونصف فقط وأن يكون تاريخ الصلاحية مدون بشكل واضح وليس تاريخ في شكل استيكر قابل للازالة.
– يتخلف الزيت حسب نوع الزيتون المصنع منه سواء اخر غامق وحتي الزيتون الاصفر أو الذهبي وجميعها مناسب لكن كما أوضحنا أعلى أن الفارق يكون في طريقة التصنيع والاستخراج.
– لا ينصح باستخدام زيت الزيتون مع الزيوت الآخري اثناء القلي أو الطهي على درجة حرارة أعلى من 200 درجة مئوية.
هل يمكن استخدام زيت الزيتون في القلي والطهي في المطبخ ؟
يمكنكم اضافة زيت الزيتون في كافة عمليات الطبخ والطهي ، لكن لا ينصح باستخدامه في القلي خاصة في حالة ارتفاع درجة الحرارة إلى أكثر من 200 درجة مئوية مما يؤدي إلى احتراق الزيت وانتاجه مواد ضارة بالجسم كما أوضحنا معكم في موقع خمـس خطوات من قبل فبشكل عام ينصح الاطباء بعدم غلي الزيوت لدرجة حرارة مرتفعة أو لدرجة حرارة تحول الزيت لبخار حيث تفقد الزيوت عندها فوائدها وبعضها قد يتحول لمواد سامة ضارة بالجسم على المدي الطويل.
أهم فوائد زيت الزيتون الصحية للجسم والبشرة وصحة الشعر والاظافر
1- يعد زيت الزيتون من أكثر الزيوت الطبيعية فائدة للجسم وتم اكتشاف فوائدة من مئات السنين ويستخدم بشكل واسع في البلاد العربية ودول البحر المتوسط والتي ينتشر فيها زراعة اشجار الزيتون منذ مئات السنين.
2- يحمي الجسم من الالتهابات بشكل عام نظرا لما يحتويه من مواد مضادة للأكسدة ومواد مضادة للبكتيريا والجراثيم ، حيث يستخدم في العديد من الأدوية لعلاج عدوي والتهاب الكلي والكبد والجهاز الهضمي .
3- يعمل كمضاد للتورم والتهابات الجلد حيث يمكنك استخدام القليل منه ووضعه على المنطقة المصابة مباشرة.
4- مفيد للشعر والبشرة خاصة لاحتواءه على فيتامين E أو فيتامين د و هـ ، والعديد من الاحماض والفيتامينات الهامة.
5- من أفضل الزيوت التي ينصح باستخدامها لمرضي ارتفاع الكوليسترول ومرضي السكر.
6- هام للتقليل من آلام النقرس ، كما يساعد على تقوية الأعصاب نظرا لما يحتويه من مجموعة فيتامينات ب المركبة.
7- مفيد لمن يعاني من حصاوي المرارة أو التهابات المرارة حيث يعمل على تقليل نسبة تراكم الدهون والمعادن الزائدة بالجسم وبالتالي تقلل نسبة تكون الحصوة.
8- مفيد لعلاج آلام القولون والغازات المتكررة حيث يعتبر مطهر طبيعي ويسهل من عملية الهضم وحركة الامعاء وبالتالي يساعد على التخلص من الامساك المزمن.
9- ولصحة المخ يحتوي زيت الزيتون على أحماض أوميجا – 3 المفيدة لتقوية انشطة المخ والذاكرة والوقاية من الخرف والزهايمر لذلك ينصح باستخدامه يوميا لكبار السن وأيضا للأطفال في الأطعمة المقدمة لهم أو في طبق السلطة يوميا.
10- يدخل في العديد من الوصفات والأدوية خاصة لمرضي الجهاز الهضمي والمصابين بالتهابات المفاصل والعظام نظرا لما يحتويه من نسب هامة من حامض الأوليك والبالمتيك ومضاد الأكسدة الهام فلافونويدات والكاروتينات.
اسرع طريقة عمل الزيتون المخلل بالصور وحفظه في البيت لفترة طويلة
موقع خمس خطوات يقدم معلومات بسيطة فى شرح سهل من خمسة خطوات للأحداث الجارية وكافة مناحي الحياة المتنوعة لإثراء محتوي اللغة العربية على الإنترنت وتقدم العديد من مقالات الصحة والحياة وشغل المنزل والوصفات الطبيعية.
