ترتيب الأكل في الثلاجة له أهمية كبيرة في حفظ الطعام لأطول فترة ممكنة بشكل نظيف وآمن صحيا ، حيث نوضح لكم طريقة ترتيب الطعام في ارفف الثلاجة وأفض مكان لوضع الفاكهة الطازجة وتخزين الطبيخ والمأكولات التي يمكن تخزينها لعدة أيام دون أن تفسد مع ضرورة استغلال كافة الأماكن الخالية والارفف حسب درجة حرارة أو درجة تبريد كل نوع من الأكل.
أماكن ترتيب الطعام في الثلاجة وأفضل مكان لتخزين الطبيخ والفواكه والخضراوات
1- الرف العلوي في الثلاجة لتخزين الأطعمة والفواكه التي لم يتم طهيها أو معاملتها حرارياً بعض أو لغرض فك تجميد اللحوم و الدجاج بحيث يذوب الثلج تمهيدا للطهي والطبخ.
2- الرف الثاني يمكن تخزين الطعام والطبيخ الذي سبق تسخينه على درجة حرارة متوسطة.
3- الرف الثالث كذلك مثل الرف الثاني ويمكن تخزين اللحوم والأسماك المطهية وغيرها ، وأيضا علب معلبات اللانشون والبلوبيف التي سبق فتحها والمدون عليها تحفظ في الثلاجة وعلب التونة وطواجن المكرونة وغيرها ما لم توضح العبوة درجة حرارة تبريد معينة مطلوبة.
4- الرف الرابع: وهنا نضع اللحوم المتبلة أو الدجاج والأسماك المتبلة قبل شويها أو طبخها وكذلك عجينة البيتزا قبل استخدامها أو وضع العجين في الفريزر في حالة تخزينها لأكثر من يوم.
5- الرف الأخير أو الأدراج السفلية يمكن وضع الطبيخ والأطعمة التي تم تسخينها على درجة حرارة عالية لتبرد ومن ثم وضعها في مكان آخر ، مثل الشوربة أو الفطائر بأنواعها المختلفة والبيتزا.
7- يفضل ملئ الفريزر بشكل كامل أو وضع اكياس من المياه في الأماكن الفارغة به وذلك للحصول على أفضل درجة تجميد وفي نفس الوقت التوفير في الكهرباء.
8-يتم تخزين الألبان والجبنة ومنتجات الألبان بشكل عام في الأدراج العلوية للحصول على درجة تبريد أعلى.
9- ويتم استخدام أدراج الثلاجة لتخزين الخضراوات في الأدراج السفلية أو تخزين الأطعمة التي لا تحتاج درجة تبريد عالية.
10- أما عن إدراج باب الثلاجة فيمكن تخزين المشروبات والماء وغيرها من الزجاجات ، وكذلك بعض التوابل التي تحتاج التخزين في الثلاجة.
11- وبشكل عام في كل رف من ترتيب ارفف الثلاجة قومي بوضع عبوات وعلب الطعام الكبيرة في داخل الرف ومن ثم الجزء الأمامي لعلب أو عبوات اصغر في الحجم بحيث تستطيعي ملاحظة العبوات بسهولة.
12- أما عن أفضل مكان لحفظ الفواكه في الثلاجة فيختلف ذلك حسب درجة التبريد التي نريدها ومدة الحفظ ، فمثلا في حالة فواكه بها نسبة ماء كبيرة ، يمكن وضعها في الرف الثالث والرابع حتي لا تتعرض لتجفيف ويتغير طعمها ، كذلك بالنسبة للفواكه التي بها نسبة من الحديد مثل التفاح لا يجب حفظها في الثلاجة في الرفوف العليا حتي لا تفسد سريعا.
14- بعض أنواع الثلاجات الحديثة اصبحت تأتي بخاصية ضبط درجة الحرارة لكل رف وكذلك تحديد نسبة الرطوبة في الأدراج السفلي بشكل قياسي ويمكنكم استخدام هذه الخاصية حسب كتيب تعليمات دليل المستخدم للثلاجة للتطبيق.
نصائح هامة للحفاظ على صلاحية الأكل في الثلاجة لأطل فترة ممكنة
1- خلال فترات الصيف احرصي على توفير مصدر للمياه الباردة خارج الثلاجة للأطفال بحيث يقل عدد فترات فتح باب الثلاجة ومن ثم الحفاظ على عمرها الافتراضي وكذلك الحفاظ على نسبة الهواء البارد بين الأطعمة واستمرار دورة الهواء السليمة داخل الثلاجة.
2- احرصي على تغليف الأطعمة وحفظها محكمة الإغلاق كما أوضحنا معكم في موقع خمـس خطوات من قبل وأيضا في هذا الموضوع حتي لا تظهر روائح غير مستحبة أو تفسد المأكولات سريعا.
3- أخيرا في حالة ظهور رائحة غير مستحبة في الثلاجة أو ظهور علامات فساد على الأكل خاصة الخضراوات أو الجبنة التي يظهر عليها علامات الفساد سريعا أسرع مع المأكولات المحفوظة ، يجب أولا التخلص من الطعام الفاسد ثم تنظيف الثلاجة من الداخل بمطهر مناسب ومن ثم إعادة تخزين الطعام في الثلاجة.
4- يفضل غسيل الخضار الورقية والعشبية وتنظفيها وتجفيفها من الماء جيدا قبل وضعها في الثلاجة مع الحفظ في كيس قماشي أو كيس مناسب في الثلاجة لتدوم فترة صلاحيتها.
5- اللحوم والدجاج الموضوع في اكياس أو فوم قابل لالتقاط الروائح بسهولة ، لذلك يجب التأكيد على وضعة في عبوات محكمة الاغلاق قبن التخزين .
6- كذلك لا يجب تخزين زجاجات الماء بدون غطاء لأنها تمتص روائح الثلاجة سريعا.
فترة صلاحية الأكل في الثلاجة وأطول فترة لتخزين الطعام
– يمكنك حفظ المكرونة في الثلاجة من 3 ل 5 أيام بشرط الحفظ في عبوة محكمة الإغلاق.
– الطبيخ والبطاطس والخضراوات المطبوخة لا تصلح للبقاء في الثلاجة سوى 3 أيام متتالية.
– يمكن حفظ الأرز المطبوخ في الثلاجة لمدة يومين فقط ، ولا يصلح لاكثر من ذلك نظرا لجاذبية النشا الموجودة في الأرز للبكتيريا بشكل كبير والتي لا تموت بسهولة عند التسخين.
– عبوة اللبن المفتوحة لا تدوم سوي 4 أيام في الثلاجة.
– يفضل سرعة تخزين الطبيخ في الثلاجة بعد الطهي بساعتين على الأكثر حتي لا تتكون الجراثيم والبكتريا نتيجة تركه خارج الثلاجة
– عند تسخين الطعام يفضل الوصول لدرجة حرارة 70 درجة مئوية على الأقل ولمدة دقيقتين على الأقل وذلك لقتل البكتيريا .
طريقة تنظيف الثلاجة بمكونات بسيطة
1- نقوم بفصل التيار الكهربي عن الثلاجة ، ثم نبدأ بإفراغها من الطعام.
2- قومي بحفص الأطعمة جيدا للتخلص من الطعام الفاسد خاصة الخضراوات والفواكه المكشوفة.
3- ابحثي عن مصدر روائح أو تكونات العفن والفطريات في الجوانب الثلاجة واماكن تخزين الجبنة والزبادي.
4- نقوم بفك الرفوف القابلة للفك لغسلها بالماء الفاتر والصابون السائل أو نظيف الليمون والخل مع شطفها بالماء جيدا.
5- نستخدم اسفنجة مببللة بالماء والخل والليمون أو منظف مناسب لتنظيف جوانب الثلاجة ، ثم اسفنجة اخري جافة أو قطعة قماش جافة لتجفيف الأرفف والجوانب جيدا ، كذلك الحال بالنسبة لتنظيف الفريزر مع ضرورة تجفيفه جيدا من الماء وبقايا الثلج.
6- في حالة وجود رائحة كريهة استخدمي قليل من البكينج صودا أو “بيكربونات الصوديوم” أو الشوفان أو القهوة الجافة في وسط الثلاجة مع غلق الثلاجة لمدة ربع ساعة للتخلص من الروائح السيئة ، كما يمكن استخدام مكعبات الفحم الجاف على أرفف الثلاجة وجوانبها للتخلص من أي رائحة .
7-يجب تغليف وإغلاق علب الطعام وعدم حفظ الأكل مكشوف في الثلاجة قدر الإمكان حتي لا يفسد ويتسبب في فساد باقي الأطعمة حوله.
8- استخدمي المناديل المعطرة أو قليل من الفانيليا والماء لمسح داخل الثلاجة اثناء عملية تنظيف الثلاجة لإعطائها رائحة عطرة مميزة عند فتح الباب.
شاهد من هنا أيضا ما هي مدة صلاحية الأكل الفعلية في البيت وهل الشاي والسكر له صلاحية ؟
في موقع خمس خطوات ، نقدم لكم متابعة جيدة للشأن المصري والعربي والعالمي ، والاخبار السياسية والاقتصادية والبنوك في مصر والوطن العربي اهم النصائح والارشادات ومتابعة جيدة للتطورات الجارية.
