المايونيز او Mayonnaise ، من الاضافات اللذيذة المحببة للكبار والصغار خاصة في اوقات الصيف مع الوجبات الخفيفة ، ومن السهل تحضير المايونيز في البيت دون الحاجة الي شراءه عبوة مايونيز ، اذ يمكننا عمل المايونيز طازجا في البيت او تحضيره وتخزينه في الثلاجة لوقت آخر وفي خمس خطوات سوف نوضح لكم مقادير المايونيز و كيفية تحضيرة بالتفصيل ….

اولا ما هي مقادير المايونيز ؟

– 4 بياض بيض

– رشة ملح

– ملعقة عصير ليمون او ملعقة خل حسب المتوفر

– 300 ملل زيت نباتي او زيت الزيتون او زيت ذرة ، حسب الطعم الذي تفضليه للمايونيز.

خطوات تحضير المايونيز في البيت بالتفصيل

1- نقوم بوضع بياض البيض وضربه بالخلاط مع كل من الملح و الخل حتي يتم خلط الخليط جيدا ويصبح له حجم.

2- نقوم الأن باضافة الزيت مع استمرار الخلط حتي يصبح المايونيز له قوام متماسك و لونه الابيض المعروف 

3- يمكنك استخدام المايونيز مباشرة ، او حفظ المايونيز في برطمان جاف ويغلق جيدا ويوضح في الثلاجة لاستخدامه لاحقا واضافته للوجبات.

4- البعض يفضل عمل هذه الخطوة الاختياريه قبل الاضافة الزيت الي خليط المايونيز ، وهي تسخين مكونات المايونيز علي النار حتي تصبح اكثر تماسكا ، وذلك عن طريق وضع خليط المايونيز قبل اضافة الزيت في غلاية مزدوجة علي درجة حرارة 150 درجة لمدة دقيقة واحدة مع استمرار الخلط ، ثم نترك الخليط يبرد قليلا ونقوم باضافة الزيت الي خليط المايونيز كما ذكرنا في الخطوة رقم 2.

بعض الاضافات الاخري اثناء عمل المايونيز لاضافة طعم مميز

– يمكنك عمل المايونيز بطعم الثوم عن طريق ، ضرب قطع الثوم في الخلاط واضافتها الي خليط المايونيز قبل اضافة الزيت ، ثم نقوم باضافة الزيت ، وبهذا نحصل علي المايونيز بطعم الثوم ، ويمكن استخدام الخليط لاحقا لعمل الثومية او “المثومة”.

– ايضا يمكنك اضافة كل من الفلفل والبهارات الاخري لخليط المايونيز لاضافة طعم مميز

– البعض يفضل اضافة الخردل الي المايونيز لاعطاء المايونيز طعم قوي ، وكما ذكرنا يمكنك اضافة الخردل او البهارات عامة قبل اضافة الزيت الي خليط المايونيز.

تحذير لمرضي القلب واصحاب مشاكل الكوليسترول الزائد من تناول المايونيز

كما ذكرنا في مكونات المايونيز فهي عبارة عن دهون وبروتينات عالية من بيض وزيت ، لذلك يجب الحذر في تناول المايونيز خاصة اصحاب امراض القلب ونسبة الكوليسترول المرتفعة ، اذ ان الإكثار من تناول المايونيز يزود الجسم بنسبه عالية من الكوليسترول والدهون ويسبب المايونيز زيادة الوزن في حالة الاقبال عليه يوميا ، لذلك يمكن تقليل المقادير السابقة ، او عمل المايونيز باستخدام زيت الزيتون و بدون بيض.

استخدامات المايونيز الاخري خارج المطبخ

– ويمكنكي استخدام خليط المايونيز بدون الاضافات علي بشرتك ، وذلك لعمل ماسك المايونيز و الحصول علي بشرة ناعمة ، مع الحرص علي استخدام ملعقة من اللوز المطحون مع المايونيز ، وعمل ماسح المايونيز لمدة 10- 15 دقيقة ثم غسل الوجه بالماء الدافئ ويمكنكي تقرار الماسك حسب الحاجة.

– وايضا يمكنكي استخدام خليط المايونيز و زيت الزيتون لتقويه الشعر ، اذ ان زيت الزيتوت مع المايونيز يعملان علي تقويه بوصيلات الشعر ويعطيانه مظهر لامعا جميلا ، ويمكنك تحضير كمية مناسبة من المايونيز وخلطها مع زيت زايتون ثم تركه عل الشعر او عمل حمام زيت بواسطة ، ومع الاستخدام المتكرر سوف تشعر بالفرق.

خطوات سعيدة

موقع خمس خطوات يقدم معلومات بسيطة فى شرح سهل من خمسة خطوات للأحداث الجارية وكافة مناحي الحياة المتنوعة لإثراء محتوي اللغة العربية على الإنترنت وتقدم العديد من مقالات الصحة والحياة وشغل المنزل والوصفات الطبيعية.