أعلنت وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي صور أختام اللحوم الجديدة في مصر 2021 ، موضحة الفرق بين أنواع اللحم حسب كل ختم ، وطريقة التعرف على نوع اللحمة من الختم الأحمر عليها كذلك أسم المجزر والمحافظة التي تم بها الذبح ، حيث تضمن وزارة الزراعة عدم التلاعب في بصمة اللحمة الجديدة في جميع مجازر الحيوانات الحكومية والخاصة في مصر في جميع المحافظات بمواصفات فنية عالية لمكافحة السرقة والتزوير خاصة بعد انتشار اللحوم الفاسدة ولحوم الحمير في عدد من المحافظات مؤخرا.
الفرق بين أختام اللحوم في مصر 2021 بعد تغييرها و صور أختام اللحوم البقري والضاني والماعز والجمال
1- يتم ختم اللحوم البلدية في المجازر باللون الأحمر ، كما يتم ختم العجول الواردة بغرض الذبيح الفوري بالمادة البنفسجي.
2- يتم ختم اللحوم البلدية ذات الأحجام الكبيرة من الذبائح بالختم مربع الشكل كما نشاهد في الصورة.
3- الأحجام الصغيرة من الذبائح يكون الختم دائري الشكل.
4- ختم اللحوم البقرية يكتب عليها حروف “بق”.
5- ختم اللحوم الضأني يكتب على الختم “ضأ”.
6- ختم لحوم الماعز يكتب على الختم “ما”.
7- أختام الجاموس يكتب على الختم “جا”.
8- أختام الجمال يكتب على الختم “جم”.
9- كما يحتوي كل ختم من أختام اللحوم على حروف تدل على اسم المجزر والمحافظة.
طريقة معرفة اللحم البقري من اللحم الضاني
ومؤخرا انتشرت عمليات الغش التجاري وبيع لحوم الأغنام والماعز على أنها لحوم بقرية ، كذلك بيع لحوم الحمير التي انتشرت في مطاعم الأحياء الشعبية كما أوضحنا معكم من قبل في موقع خمـس خطوات من أخبار بيعيها بثمن رخيص وكميات كبيرة ، وفي خطوات بسيطة سنوضح لكم أنواع لحوم الحيوانات خاصة الأبقار والأغنام والماعز، لعدم تعرض المستهلك لغش اللحوم.
1- نجد أن لون اللحم البقري الصغير يتميز بلونه الأحمر الفاتح والملمس الناعم أو القوام اللين الثابت.
2- لون دهن اللحوم البقرية يكون أبيض فاتح.
3- ملمس ألياف اللحم البقري رقيقة وناعمة
4- الطعم مستساغ لوجود طبقات من الدهون بين الألياف.
5- اللحم البقري الكبير فلونه أحمر داكن وملمسه خشن.
6- قوامه صلب ودهنه أصفر فاتح أو داكن.
7- تزداد الدهون تحت الجلد وحول الكليتين.
8- ألياف اللحم واضحة وترى بالعين المجردة.
9- تتميز لحوم الأغنام والماعز بلونها الأحمر الفاتح في السن الصغيرة.
10- لون اللحم الضاني الغامق هو لون لحوم الخرفان أو الماعز كبيرة السن حيث يكون ملمس اللحمة ناعم وقوامها لين ثابت.
11-دهون الضاني بيضاء تميل إلى الأصفر الفاتح.
12-لا يوجد دهن بين العضلات، ويكون أبيض ناصع في السن الكبيرة.
شاهد من هنــــــــــــا أيضا
فوائد البقدونس وسبب استخدامه مع اللحوم والكفتة
وتعرف من هنـــــــــــا أيضا :-
الفرق بين لحمة الحمير ولحوم الماشية في شكل والطعم
موقع خمس خطوات يقدم معلومات بسيطة فى شرح سهل من خمسة خطوات للأحداث الجارية وكافة مناحي الحياة المتنوعة لإثراء محتوي اللغة العربية على الإنترنت وتقدم العديد من مقالات الصحة والحياة وشغل المنزل والوصفات الطبيعية.
