عسل النحل من الاطعمة المفيدة صحيا والمغذية للكبار والصغار ، الا انه مع انتشار عمليات الغش التجاري انتشرت عبوات عسل مغشوش في الاسواق بكثرة ، سنحاول أن نقدم تفاصيل حول غش العسل لأولئك الذين قد لا يعرفون ما إذا كان العسل يتم تغشيته أو لا. أولاً، بالنسبة لغش العسل فعلاً، للأسف، فإنه يعتبر ثالث مادة غذائية تتم تغشيتها، بعد الحليب والزيت الزيتون. يأتي العسل في المرتبة الثالثة من حيث نسبة الغش، وآخر إحصائية متاحة تقريباً في عام 2022 أظهرت أن نحو نصف العسل المتواجد في العالم والذي يتم بيعه باعتباره أصليًا قد تم تغشيته، وهذا يعني أن أكثر من نصف العسل الموجود في العالم هو مغشوش مع صعوبة معرفة العسل الاصلي من العسل المغشوش سنوضح طرق الغش المختلفة.
طريقة كشف العسل الاصلي من العسل المغشوش في البيت
– الفارق الاساسي بين العسل الاصلي والمغشوش عند وضعه في الثلاجة نجد ان العسل الاصلي يتبلور عند وضعه في الثلاجة ، اما في حالة عدم تبلور العسل فهو حتمًا من العسل المغشوش.
– العسل المغشوش يحتوي على ملصق مكتوب عليه “عصير الذرة عالى الفرمتوز، أو محلى بسكر الجلوكوز التجاري”.
– إضافة قطرات من الخل في خليط من الماء والعسل في اناء مناسب ، فإذا ظهرت رغوة نتيجة تفاعل العسل المغشوش مع الخل والماء فأن العسل يعتبر مغشوش وممزوج باضافات اخري تتفاعل مع الخل المركز.
– حرق العسل مع الفوسفور الموجود علي رأس عيدان الكبريت ، فأن اشتعل العسل سريعا فهو نقي واصلي.
– إذا ذاب العسل في كوب من الماء فإنه في تلك الحالة يكون مغشوشا.
– يجب التأكد من تاريخ انتاج وصلاحية العبوة وانها مطبوعة وليست في شكل استيكر قابل للإزالة والتغيير.
– تأكد من احكام غلق علبة عسل النحل وانها مصنوعة من الزجاج أو البلاستيك عالي الجودة.
وفي استطلاع سريع لعدد من مربيين العسل في مصر وجدنا امر مثير للدهشة نسبة غش العسل قد تصل إلى 46% ، فكر فقط في الكم الهائل من العسل الذي يتم استهلاكه يومياً والذي قد يكون مغشوشاً البعض قد يقول إنهم لم يكونوا يعرفون حتى أن العسل يمكن أن يتم تغشيته بالمرة، بينما يزعم آخرون أنه لا يمكنك حتى العثور على عسل أصلي على الإطلاق.
فهناك العديد من الطرق لتغشيته، لكن الطريقة الأكثر شهرة هي بيع العسل الاصطناعي على أنه عسل أصلي. يتم تصنيعه بشكل يقارب تمامًا الطعم واللون وفي الوقت الحالي، هناك تطور في هذا الجانب كما أوضحنا معكم في موقع خمـس خطوات من قبل وأيضا في هذا الموضوع ، خاصة المستورد من الصين حيث يتم شحن عبوات عسل صناعي في مصر وعدد من الدول العربية تستطيع اجتياز الاختبارات وكشوفات الغش والدخول إلى البلد باعتباره عسل طبيعي 100% فهذا يظهر كيف أن الغش وصل إلى مستويات لا تصدق.
اسهل طريقة لمعرفة العسل الاصلي من المغشوش بواسطة الماء
ويمكنك معرفة العسل الأصلي من العسل المغشوش،عن طريق وضع ملعقة عسل في طبق به ماء، فإذا انتشر العسل وذاب في المياه بسرعة فإن ذلك يعني أن العسل مغشوش، أما إذا كان العسل متماسك وقمنا بتحريك الطبق برفق وأخذ العسل الشكل السداسي لخلية النحل، فإنه يكون أصلي كذلك ومن خلال تجربة لزوجة العسل فإذا قمتم بتحريك الماء، ستلاحظون أن العسل الصناعي يتحرك مع الماء، بينما الطبيعي لا يتحرك إطلاقًا.
وبشكل عام ينصح بشراء عسل النحل في علبة مغلقة باحكام ومن مصادر موثوق بها، ويفضل ان يكون منتج العسل تابع لشركة غذائية حيث تحرص الشركات التي تمتلك علامة تجارية معروفة على الحفاظ على سمعتها في الأسواق، وبالتالي ستهتم بتقديم منتجات جيدة ، كما نحذركم من شراء العسل ذو اللزوجة المنخفضة جداً.
هل نستخدم ملعقة خشبية أو معدنية لتناول العسل ؟
لكل من المعالق الخشبية أو المعدنية فوائد واضرار ، وعادة ما يفضل استخدام ملعقة خشبية مع العسل لعدم تفاعلها معه والحفاظ على القيمة الغذائية ، لكن مع الحرص على تنظيف المعلقة الخشبية بشكل دوري حيث انها تكون بيئة خصبة لنمو البكتيريا في حالة عدم نظافتها بشكل جيد.
أما الملعقة المعدنية فقد تتفاعل مع عسل النحل وتقلل قيمته وفي حالة عدم تواصل ملعقة خشبية لتناول العسل يفضل استخدام ملعقة ستانلس ستيل فهي الافضل بعد الخشب في التعامل مع العسل.
تعرف من هنا ايضا على
طرق كشف العطور التركيب المغشوشة قبل شرائها وكيفية اكتشافها من الشكل
في موقع خمس خطوات ، نقدم لكم متابعة جيدة للشأن المصري والعربي والعالمي ، والاخبار السياسية والاقتصادية والبنوك في مصر والوطن العربي اهم النصائح والارشادات ومتابعة جيدة للتطورات الجارية.
