الكفتة المشوية علي الفحم من اشهي المشويات المحببة للجميع خاصة في عيد الاضحي المبارك ، حيث نستعرض معكم طريقة عمل كفتة الحاتي المشوية علي السيخ في البيت وتجهيز اللحمة لعمل الكفتة المشوية مع الطحينة والسلطات.
مقادير الكفتة المشوية كفتة الحاتي
– 1/2 كيلو لحم مفروم.
– ملح وفلفل.
– 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة حسب رغبتك.
– 1/2 ملعقة صغيرة بهارات لحم.
– 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
– 3 بصلة متوسطة الحجم.
– بقدونس مفروم.
– كوب ماء.
– عيش فينو او اي نوع من الخبز حسب رغبتك.
طريقة الكفتة المشوية علي الفحم بطريقة الحاتي
– اولا نجهز العيش الفينو ونقطع قطع متوسطة واسكبي فوقه الماء حتى يتغطى تماما، واتركي ليتشرب الماء.
– قومي بفرم البصل بالكبة، ثم ضيفي مع باقي المكونات من الملح والبهارات على اللحم المفروم ماعدا البقدونس وقلبي جيدا.
– نصفي الفينو من الماء ثم نعصره ونضعه علي خليط اللحمة المفرومة.
– نعصر البصل لنحصل علي ماء البصل ونقوم بوضع التفل فقط على اللحم مع الاحتفاظ بالماء جانبا لنستخدمه لاحقا.
– نقوم بخلط خليط اللحم المفروفة جيدا حتي تتوزع البهارات جيدا ثم نضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة او اكثر حسب الوقت المتاح.
– نذهب لتجهيز الفهم حيث نشغله على نار عالية بالبوتاجاز ، ثم نجهز الشواية ، او في حالة استخدام شواية الفرن اشعليها واحضري صينية مغلفة بورق فويل ، بحيث نضع الفحم في الصينية ثم ضعي فوقها شبكة ورصي عليها أسياخ الكفتة ورشي عليها ماء البصل ، حيث سيساعد ماء البصل علي تماسك لحمة الكفتة علي السيخ
– ثم ادخلي الصينية تحت الشواية، وبعد 5 دقائق اقلبيها على الوجه الأخر ، او حسب شدة النار نقوم بتقليب اسياخ كفتة الحاتي حسب طهوها وتغير لونها.
– نقوم باعداد السلطات و عمل الطحينة ثم نقدم كفتة الحاتي المشوية ساخنة مع رش البقدونس عليها ، وبالهنا والشفا وكل عام وانتم بخير.
نصائح هامة قبل شوي اللحمة علي الفحم او الشواية
– عند شوي اللحم علي السيخ والفحم ارفعي الأسياخ التي يشوى فوقها اللحوم بمستوي مناسب متوسط من النار ، حتى لا تحترق اللحمة من لهيب النار وبالتالي يتكون عليها مواد سامه خطيرة تسبب الاصابة بأمراض السرطان.
– وضع الفويل تحت اللحم حتى يحميها من النار، فبدون قطعة الفويل يبدو اللحم مستويًا بشكل ظاهري بينما نيئًا من الداخل.
– يفضل تشويح اللحوم فوق النار قبل شيها ، ليسهل نضجها سريعًا ، كما يساعد ذلك على ان تكون قطعة اللحم من الداخل كاملة الشواء، كما أن هذه الطريقة تجعل الدهون تتساقط عن اللحم مما يجعلها صحية أكثر.
– الافضل ترك جلد الفراخ او الاسماك عند شوي الفراخ والاسماك علي السيخ ، لأن ذلك يعمل على حفظ اللحم الداخلي من الحرق، وبالتالي يصبح صحيًا .
– يمكنكي اضافة ماء البصل والخل الي اللحمة حيث يساعد ماء البصل علي تماسك اللحمة علي السيخ ولا تتفكك او تسقط من علي الاسياخ اثناء شويها.
– للشوي اللحم في وقت اسرع يمكنكي تقطيع اللحوم الي قطع اصغر بحيث تأخذ وقت اقصر في النضج عن القطع الكبيرة.
موقع خمس خطوات يقدم معلومات بسيطة فى شرح سهل من خمسة خطوات للأحداث الجارية وكافة مناحي الحياة المتنوعة لإثراء محتوي اللغة العربية على الإنترنت وتقدم العديد من مقالات الصحة والحياة وشغل المنزل والوصفات الطبيعية.
