تعد شوربة الكوارع من اكثر الوجبات الشعبية شهرة في مصر ، ليس بسبب طعمها الرائع فقط ولكن بسبب فوائد الكوارع الصحية والقديمة الغذائية لشوربة الكوارع التي تجعل منها وجبة غذائية متكاملة خاصة لمرضي هشاشة العظام وكبار السن ، كما تساعد شوربة الكوارع في الشعور بالدفئ والاستشفاء من الامراض ، وتحضير شوربة الكوارع من اسهل الوجبات الغذائية ويمكن تحضيرها في البيت بسهولة
اولا ماهي مقادير شوربة الكوارع بالتفصيل ؟
– يمكنكي شراء الكوارع من الجزار ويفضل شراء عظام الكوارع من عظام البقر او عظام الأقدام او اوتار البقر ونخاع عظام الابقار
– 3 بصلات
– 2 جزر
– 2 بطاطس متوسطة الحجم
– ملعقة فلفل اسود – 3 عيدان قرفة وباقي البهارات والاضافات حسب رغبتك
– 3 فصوص ثوم متوسطة الحجم ، بقدونس مفروم مع ملعقة كزبرة
طريقة عمل شوربة الكوارع في البيت
– نقوم بتحضير وعاء مناسب لعمل شوربة الكوارع ونضع فيه عظام الكوارع مع ملعقة من خل التفاح الذي يساعد في طهي عظام الكوارع جيدا ثم نضيف الماء في وعاء الكوارع ، يمكنكي تحريك واستخلاص العناصر الغذائية من عظام الكوارع لاضافتها في شوربة الكوارع.
– نقوم باضافة مكونات تحضير الكوارع التي ذكرناها اعلي حسب رغبتك وهي البصل والثوم والجزر والبطاطس واضافة الفلفل الاسود والبهارات والقرفة والبقدونس المفروم والكزبرة ونترك وعاء الكوارع علي النار مع التقليب كل فترة حتي يغلي.
– تحتاج شوربة الكوارع فترة طويلة علي النار قد تصل الي 4-6 ساعات علي الاقل حتي تنضج الكوارع ونستطيع ان نستخلص منها الفوائد الغذائية لشوربة الكوارع ، ويمكنكي اضافة القليل من الماء في حالة انخفاض مستواه نتيجة التبخر
– بعد نضج الكوارع ، تقدم شوربة الكوارع ساخنة وبالهنا والشفا.
ماهي فوائد شوربة الكوارع الصحية واهم العناصر الغذائية في الكوارع
كما ذكرنا فان شوربة الكوارع من اشهي واكثر الوجبات الغذائية ذات القيمة الغذائية والصحية العاليا نظرا لما تحتويه شوربة الكوارع من فيتامينات ومعادن هامة للجسم للكبار والصغار ايضا واليكم اهم العناصر الغذائية في شوربة الكوارع
– تحتوي شوربة الكوارع على العديد من المركبات التي تساعد على الشفاء مثل الكولاجين، البرولين، جليكاين، والجلوتامين التي لديها القدرة على تحسين الصحة بشكل كبير خاصة لكبار السن.
– الفائدة الاساسية من تناول شوربة الكوارع علي الكثير من المعادن الهامة لبناء الجسم وعلاج الكثير من الامراض ، لعل اهم معادن شوربة الكوارع هي الكالسيوم والماغنيسيوم والفسفور، السليكون والكبريت والكبريتات والجلوكوزامين والجيلاتين.
– وينصح الكثير من الاطباء مرضي التهابات المفاصل وهشاشة العظام والاسنان وخشونة الركبة بتناول شوربة الكوارع دوريا بسبب توافر العديد من المركبات الغذائية الهامة في بناء العظام وتقويتها وتعد شوربة الكوارع احد الاغذية المناسبة لعلاج خشونة الركبة.
– الأحماض الأمينية التي توجد في شوربة عظام الكوارع المصرية تساعد على تخفيف الالتهاب في الجهاز التنفسي وتحسين الهضم، وتقوية الجهاز المناعي وعلاج الحساسية، والربو، والتهاب المفاصل.
– ومن اهم فوائد شوربة الكوارع الصحية احتوائها على مادة الكولاجين، الأمر الذي يسهم في حماية بطانة الجهاز الهضمي من المشكلات الصحية، كما يساعد على الشفاء من القولون العصبي والتهاب القولون التقرحي والحموضة.
– وايضا توجد حمض الأرجنين وهو حمض اميني هام في الكوارع يساعد في الحفاظ على وظيفة نظام المناعة والتئام الجروح، كما يساعد على تجديد الخلايا التالفة بالكبد، إنتاج الحيوانات المنوية لدي الرجال.
– وينصح الاطباء بتناول شوربة الكوارع لمن يمارس الرياضة بصورة دورية ، بسبب وجود الجلايسين والذي يساعد في منع انهيار البروتين من الأنسجة مثل العضلات، وتخليص الجسم من السموم والمواد الكيميائية ويعمل بمثابة مضاد للأكسدة.
-اما بالنسبة لفوائد شوربة الكوارع للمرأة فهي تحتوي علي البرولين الذي يساعد على تجديد الغضروف والمفاصل ويقلل من السيلوليت، ويجعل الجلد أكثر ليونة، ويساعد على إصلاح القناة الهضمية.
– واخيرا فان شوربة الكوارع تحتوي على الجلوتامين، يساعد في حماية بطانة الأمعاء وتحسين عملية التمثيل الغذائي وبناء العضلات.
موقع خمس خطوات يقدم معلومات بسيطة فى شرح سهل من خمسة خطوات للأحداث الجارية وكافة مناحي الحياة المتنوعة لإثراء محتوي اللغة العربية على الإنترنت وتقدم العديد من مقالات الصحة والحياة وشغل المنزل والوصفات الطبيعية.
