نوضح لكم طريقة كشف اللحوم الفاسدة من خلال اللون والرائحة والطعم وكيفية معرفة اللحوم الطازجة ، خاصة مع انتشار ظاهرة اللحوم مجهولة المصدر والفاسدة في عمل الحواوشي والشورمة في المحلات ، وخلال هذا الموضوع في خمس خطوات سوف نوضح لكم كيف تكتشفى اللحوم الطازجة وتمييزها عن اللحوم الفاسدة ، سواء عند شراءها من الجزار او عند بداية طهوها في البيت.
تمميز جودة اللحم من لون اللحم وشكله
عند شراء اللحوم يجب ان تركزى فى لونها فاللحوم الطازجة والصالحة للاستخدام الادمى يكون لونها وردى ولون الدهن ابيض ناصع كما هو في الجاموس والضأن ومائل للاصفرار كما هو في البقرى ، أما الفاسدة يكون لونها داكن.
ملمس اللحمة يكشف نوعها وهل هي طازجة او فاسدة
اللحمة الطازجة سوف تجديها متماسكة وملمسها طبيعى على عكس اللحمة الفاسدة تجديها غير متماسكة فعند الضغط عليها بالاصبع تترك علامة واضحة بالإضافة ايضا إلى ملمسها اللزج وظهور كثيف لمياه مخلوطة بالدم.
رائحة اللحم
اللحوم الطازجة سوف تجدى رائحتها مقبولة وغالبا ما تكون الرائحة غير مميزة، أما اللحمة الفاسدة نجد ان رائحتها كريهة غير محببة.
التأكد من اختام اللحمة
هناك لونين فقط لاختام اللحمة أحدهم أحمر والآخر بنفسجى، فالختم الأحمر يستخدم للحيوانات المحلية وصغيرة السن التى تم ذبحها بواسطة الجهات المختصة، أما الختم البنفسجى يستخدم للحيوانات المستوردة والتى يتم ذبحها فى العين السخنة والسويس وسفاجا وأبو سمبل وغيرها من الأماكن التى يتم فيها ذبح العجول المستوردة، ويجب ان تكون الاختام واضحة ومميزة، اما اللحمة الفاسدة ففى الغالب لايوجد بها اختام واضحة.
اختبار اللحوم قبل طهوها
يمكن إجراء اختبار قبل طهو اللحوم للتأكد من عدم كونها لحوم غير صالحة للاستخدام الادامى ، وهي أن تقومى بتدفئة السكين علي النار وقطع شريحة صغيرة، فإذا تغيرت الرائحة إلي الأسوأ وكانت كريهة و مختلفة عن الرائحة المعتادة فإنها تكون لحوماً غير صالحة، ويمكن من خلال اختبار بسيط ايضا معرفة اللحم الفاسد من خلال قطع جزء بسيط وتضعيه في كمية من المياه ، فإذا تلوثت المياه بالدم كان اللحم فاسد
وفي النهاية يفضل شراء اللحم من جزار او مكان معروف و موثوق فيه ، لضمان جودة اللحم وعندم الانجراف وراء الاسعار المنخفضة لانواع اللحوم مجهولة المصدر.
تعرف من هنــــــــــــــــــــــــــــــا أيضا على
الفرق بين لحوم الماشية ولحوم الحمير حتي لا تتعرض للغش والخداع
موقع خمس خطوات يقدم معلومات بسيطة فى شرح سهل من خمسة خطوات للأحداث الجارية وكافة مناحي الحياة المتنوعة لإثراء محتوي اللغة العربية على الإنترنت.
والله العظيم فيه ناس فى الرحمانيه دبحين 3حمير واخدو اللحمه برتاعتهم وعايزين يبعوها حرام عليكم مش عارفين نكلو